Museaal dineren in Volendam

Het voelt tussen zoveel kunstwerken een beetje als uit dineren gaan in een museum. Het is een stille avond. Slechts enkele van de tafels in de grote serre zijn bezet. De jassen hangen over de stoelen. Die worden niet aangenomen en de serveerster is te snel uit zicht om nog even te kunnen vragen naar een garderobe. Het voelt op een of andere manier wat gek doordat de romantisch aangeklede ruimte met zijn fraai gedekte tafels iets anders doet verwachten.

Overigens, met de meiden in de bediening is hier niets mis. Ze zijn vlot en vaardig en houden overzicht. Zo wordt het haardvuur - als de dvd (?) ’Relaxing fire place and crackling fire’ is afgelopen - binnen no time weer geactiveerd. Dan de kaart. De verwachtingen zijn wel wat hoog gespannen, want in zo’n kunsthotel denk je al gauw aan een creatieve keuken. Maar op de kaart staat weinig kunstigs. Het zijn meer traditionele gerechten als carpaccio en kalfsentrecote met bearnaise, maar uiteraard - je ontkomt er niet aan in Volendam - ook paling. Verwacht in dit kunsthotel geen spannende creaties, maar sobere eenvoud die best smaakt.

Klik hier voor het hele Premium artikel op de site van het NHD. Foto Ella Tilgenkamp: Art Hotel Spaander in Volendam.