Aziatische trouw in Edam
Bij restaurant Jimmy in Edam staat het echtpaar Hong en Hua Guo in de keuken en hun zoons Li en Wei zorgen ervoor dat alles ’aan de voorkant’ onder controle is. Op de kaart vind je hier gerechten uit vrijwel alle Aziatische windstreken, die niet gerangschikt zijn onder voor- en hoofdgerecht. Het zijn allemaal wat kleinere gerechten en dat biedt de mogelijkheid zelf je menu samen te stellen. Hoeveel gangetjes je neemt en of je deze met je tafelgenoten wilt delen, kun je helemaal zelf bepalen.
Ik begrijp heel goed dat - de tent is tot de nok toe gevuld - Jimmy voor velen een geliefd adres is. De familie Guo verloochent haar afkomst niet, blijft trouw aan de Aziatische keuken maar geeft er een moderne draai aan.
Klik hier voor het hele Premium artikel op de site van het NHD. Foto Ella Tilgenkamp: Li, Hua, Hong en Wei Guo van Jimmy in Edam.