Spui in Edam komt weer tot leven!

Voor 1 juni 2019 moet Kaas- en Wijnspeciaalzaak Edam verhuisd zijn van Spui 8 naar Spui 7, de voormalige Food Lovers. Recent heeft eigenaar Henri Willig de vergunning ontvangen om te starten met een grootschalige verbouwing die moet leiden tot een nieuwe invulling van drie naast elkaar gelegen panden.

Wiebe Willig vertelt dat in eerste instantie de voormalige Food Lovers wordt omgebouwd tot kaaswinkel. Daarna zullen Spui 9 (de voormalige Primera) en Spui 8 worden samengetrokken en volledig verbouwd. “Hier gaan we weer mee verder na de opening van de kaaswinkel op 1 juni. De bedoeling is dat we voor het seizoen 2020 dan open gaan met een expositieruimte annex winkel in Spui 9 en 8.”

Willig gaat in deze panden de geschiedenis vertellen van de Edammer kaas. Het rijpproces wordt inzichtelijk gemaakt, ondersteund door een expositie, attributen en een film. “Het monumentale pand wordt helemaal gerenoveerd en in ere hersteld!”