Bierbrouwerij Volendam gaat Nederland veroveren

Twee jaar geleden namen Danny van Noorden, Roberto Oberegger en Albert Molenaar brouwerij Het Veulen over. ,,Eigenlijk begon het voor ons als hobbyproject”, vertelt Albert Molenaar. ,,Danny belde me dat de brouwerij te koop stond en vroeg hoe ik erover dacht om dat samen over te nemen. Hij wist al te melden dat Roberto er ook wel oren naar had. Tijdens datzelfde telefoongesprek ben ik dus ook gelijk maar akkoord gegaan.”

Bierbrouwerij Volendam was geboren. Inmiddels is vrijwel alle apparatuur in het pand vernieuwd en zijn er grootse plannen voor de toekomst gesmeed. ,,Het hobbyprojectje is redelijk uit de hand gelopen.” Ervaren brouwmeester Erik Spratte is sinds oktober 2018 fulltime aanwezig om het zo geliefde gerstenat te produceren. ,,Vanaf aanstaande oktober krijg ik er een fulltime collega bij. Dan gaan we richting de 2000 liter productie per week.” Wij namen een kijkje achter de schermen bij Bierbrouwerij Volendam.

,,Momenteel produceren we rond de 800 liter bier per week”, start de brouwmeester zijn verhaal. ,,Meer liters produceren is nu nog niet haalbaar, we hebben nog te weinig tankcapaciteit voor de vergisting. Ik brouw meestal samen met Robin Küller. Hij was direct na de overname ook betrokken bij de brouwerij. Vanwege zijn nieuwe functie als lid van de 3JS heeft Robin helaas wat minder tijd dan voorheen. Vandaar dat we binnenkort een nieuwe fulltime collega mogen verwelkomen. Een voordeel qua personeel dat we al wel één dag per week hebben, is hulp van een Odion-medewerker. Dit willen we binnenkort ook gaan uitbreiden. De hulp kunnen we goed gebruiken.”

Klik hier voor het hele artikel op de site van de NIVO door Kevin Mooijer.