Jonge restauranthouders durven risico te nemen met Thirty5
Bron: NHD
Hun jonge leeftijd vormt voor Nadine Schilder (20) en Dean Nichol (26) geen belemmering om een eigen restaurant te beginnen. Thirty5, vernoemd naar het adres Haven 35 in Volendam, is vrijdag officieel opengegaan. Nadine en Dean hebben elkaar ontmoet bij het inmiddels failliet verklaarde restaurant Fuego. Dean werkte daar als chef, terwijl Nadine er op negentienjarige leeftijd al tot manager werd gebombardeerd. „We hebben van dichtbij gezien waar het fout ging bij Fuego”, vertelt Nadine. „We weten dus hoe het niet moet.”
Klik hier voor het hele Premium artikel op de site van het NHD.