Horeca ontvangt gasten met open armen: ‘Eigenlijk is dit niet te doen; van twaalf tot zes, wat kun je dan?’

De beperkte opening van terrassen is voor de horeca een ‘druppel op een gloeiende plaat’. Dit besluit is in de praktijk bijna onuitvoerbaar, omdat er zoveel bij komt kijken. Dat stelt de Volendamse horecavertegenwoordiger Jan Zwarthoed, die nog steeds vindt dat de regering te weinig meedenkt met ondernemers. Ondanks dat men nog niet blij is, zullen gasten wel weer met open armen worden ontvangen. Horecabedrijven deden samen investeringen om de dijk meer nostalgie te laten uitademen. Bij mooi weer kan het zomaar eens gezellig worden, zo verwachten de ondernemers. Uiteraard wel met inachtneming van de voorschriften, die naar men hoopt op een menselijke manier worden gehandhaafd.

,,Eigenlijk is dit niet te doen. Van twaalf tot zes, wat kun je dan doen? Er mogen maar vijftig gasten plaatsnemen, terwijl er hier honderd kunnen zitten. Dan heb je nog te maken met het weer. Als het gaat regenen kun je dicht. Je gaat misschien weer wat verkopen, maar hier komt zoveel bij kijken. Voor maximaal vijftig man moet je keuken open, er moeten mensen bij het toilet staan en we moeten extra handhaven. Je moet in de gaten houden dat gasten hun mondkapje opdoen als ze naar de wc gaan. Dus voor een beperkt aantal bezoekers moet je zoveel personeel aan de gang zetten, dat het eigenlijk ondoenlijk is qua kosten en baten.”

De laatste versoepeling zou volgens het kabinet een eerste stap zijn in de ‘opening van Nederland’. De door haar gepubliceerde routekaart laat zien dat de horeca vanaf eind mei gasten weer binnen mag ontvangen. ,,We zien nu een heel klein lichtpuntje aan het eind van een ellenlange tunnel. Het is niet zo dat we deze versoepeling met gejuich ontvangen. Daarbij: het overleven begint voor ons zometeen pas. We moeten een hoop achterstallig geld betalen en dat zal niet meevallen. Corona zal daardoor voor ons nog voelbaar zijn als het leven voor grote delen van de bevolking alweer normaal is. De steunpakketten zullen straks ook wegvallen. Dan gaat het pas echt zwaar worden. We hopen daarom van harte dat de lokale bevolking ons zal blijven steunen.”

Tevreden met de situatie of niet, de horeca staat te popelen om weer gasten te verwelkomen. Aan hen ligt het niet. ,,We staan met open armen klaar, wel op afstand uiteraard. De terrassen zullen gerust wel vollopen als het mooi weer is. De loswal gaat er straks heel mooi uitzien. Er is geïnvesteerd in nieuwe parasols en andere dingen. We willen dat er wat meer nostalgie op dijk zichtbaar zal zijn. Daarbij houden we het thema visserij aan. Als mensen op het terras zitten, kunnen ze proeven: we zitten aan een mooie haven van een vissersdorp. We trekken samen op als horeca, er is een grote uniformiteit. Iedereen is bezig om er een succes van te maken en hopelijk gaat dit zijn vruchten afwerpen.”

Lees meer in de NIVO door Laurens Tol.