Hof van Holland begint met frisse start: Corona trok zware wissel
Sinds vorige week is Hof van Holland weer open. Nadat het hotel-restaurant na een enorme verbouwing van anderhalf jaar drie maanden geopend was - vanaf de nazomer van 2020 - zorgde covid ervoor dat de zaak acht maanden lang op slot ging.
Foto Cor Kes www.luxphotography.nl: Tijdens het proef koken laat sommelier Ivan diverse wijnen proeven die passen bij de gerechten geserveerd door Thusitha en Leyla van de bediening
Mede-eigenaar Bert Kramp heeft in samenwerking met anderen inmiddels een nieuw team geformeerd en een nieuwe menukaart samengesteld. Ook lopen de hotelkamers weer langzaam vol. Na een loodzwaar jaar is er weer perspectief voor de mooie horecagelegenheid.
In terugblikken heeft Bert Kramp niet veel zin. Het hotel-restaurant aan de Zuidervesting komt weer tot leven met de eerste klanten, een volledig nieuw team en enkele aanpassingen. Zo heeft het restaurant een akoestisch plafond gekregen en wordt flink geïnvesteerd in een mooi buitenterras. “Met name het nieuwe plafond zal zorgen dat de bezoekers binnen ontspannen met elkaar kunnen praten. Dat was een mooie leerervaring van de eerste opstart.”
Het nieuwe team bestaat uit een chef-kok, kok, bedrijfsleider en personeel in de bediening. Extra parttimers zijn meer dan welkom! Ook voor de ontbijtdienst. “We hebben professionele ondersteuning gevonden. Er zijn enkele kleine aanpassingen in de keuken doorgevoerd maar feitelijk is het grootste verschil de nieuwe kaart!”
Die valt onder de noemer ´hedendaags en internationaal´. Met uiteraard verschillende vis-, vlees en vega-producten. Er komen wisselende menu´s met in de winterperiode verschillende thema´s. Ook de lunchkaart laat een brede keuze zien en bovenal zijn de menu´s betaalbaar en zeker niet cliché.
Het hotel telt 12 kamers. Ontbijt is er voor de gasten. Het restaurant zelf is open vanaf 11.00 uur. `Uiteraard voor een kopje koffie, gebakje of lunch. In eerste instantie van woensdag tot en met zondag en tot 22.00 uur, iets verder in de tijd zullen we zeven dagen per week geopend zijn!`
Zittend op het terras valt de enorme reuring op rond het mooie hoekpand. Met zicht op de provinciale weg, is het een komen en gaan van fietsers en wandelaars. Ondertussen gaat de Trambrug open voor de bootjes die langs varen en ontvangt het terras langs de waterkant de eerste ochtendklanten.
Na een jaar waarin ze buiten alle steunmaatregelen vielen en de zorgen zich opstapelden is er weer licht aan het einde van de tunnel. “We gaan er vol energie tegenaan! We hopen dat het tijdelijke extra terras permanent mag worden en dat de tweeëneenhalve parkeerplekken voor de deur zullen verdwijnen. Dan zouden we hier een echt mooie entree voor de stad van kunnen maken. We willen daar ook in investeren maar hebben dan wel de steun van de gemeente nodig.”
Recent vond een wijnproeverij plaats en is er tot twee maal toe proef gekookt. `Dat is goed verlopen. De mensen waren echt heel tevreden.`
In de keuken wordt nog op gas gekookt. Maar verder is het pand gasloos. Het restaurantgedeelte herbergt 35 plaatsen. De sfeer is warm, stijlvol en zonder opsmuk. Mooie ´witjes´ op een van de muren zorgen voor een aardse sfeer. Buiten hoopt de eigenaar nog op een fietsenrek en voor de koudere momenten komt er terrasverwarming.
“We gaan er nu echt vol tegenaan! En gaan er vanuit dat deze herstart het begin is van een mooie onderneming die in de smaak zal vallen in de regio. U bent van harte welkom om te komen kijken en vooral te proeven!”