Recente kaasgeschiedenis

Sinds twee jaar gaat er geen kaas meer van en naar de oude pakhuizen aan de Voor- en Nieuwehaven in Edam. Al twintig jaar geleden werd het vervoer te groot en te zwaar voor de binnenstad, waardoor er begin van deze eeuw op het industrieterrein aan de Oosthuizerweg een nieuw, modern pakhuis werd gebouwd voor Kaasexportbedrijf De Gestam van de familie Schardam. Voor die tijd stonden veel panden aan genoemde grachten vol met kaas. Met mooie namen als De Stad Rotterdam, de Koe, de Vlijt, de Volharding, de Eendracht, Koophandel en Kaashandel.

Veel gebouwen hebben een woonfunctie gekregen, enkele panden zijn nog in het bezit van de familie Schardam. In het oude kantoor aan de Voorhaven is Fysiotherapeut Balder gevestigd, daarnaast is de bakkerij van Bakhuis de Koophandel en sinds een jaar is naast dit pand een winkel (Dwars) met kantoren ingericht. Ook heeft aannemer Don Peke een plek in het meest westelijke pakhuis en is daarboven kortgeleden een kleine sportschool gevestigd. Voor de achter de huidige cadeau- interieur- en vinylwinkel gelegen hal en het pakhuis (De Toekomst) bestaan plannen voor een nieuwe invulling. De laatste twee panden werden tot voor kort nog wel ingezet voor conservering van kaas.

Jaren tachtig

Op de foto uit begin jaren tachtig is de huidige winkel Dwars te zien. Toen nog volledig in bedrijf voor de kaasexport. Met paraffinepotten, rijdende kaas-stellingen, cellofaanmachines en Edamse jeugd. De tieners en twintigers op deze foto zijn van links naar rechts: Martijn Smit, Gerro Klok, John Beck, Gerard Slot en Jan Kramer.