Restaurant Posthoorn in Monnickendam is na veertien jaar Michelinster kwijt
Bron: NHD
Na een aantal verwarrende uren maandag bleek restaurant Posthoorn in Monnickendam toch echt na 14 jaar z’n Michelinster kwijt te zijn. Oorzaak is waarschijnlijk het gebrek aan keuze op de kaart. ,,We wisten dat we een risico liepen met alleen een verrassingsmenu, maar met de enorme prijsstijgingen en het personeelstekort kunnen we niet anders. Begrijp me niet verkeerd’’, benadrukt Boeljon, ,,we zijn er echt even flink ziek van geweest, maar we hebben altijd in de eerste plaats gekookt voor de gasten, niet voor de mensen die iets vinden. We respecteren alle beoordelingen, het is alleen niet onze focus.’’
Hier het hele Premium artikel op de site van het NHD.