Paviljoen Strandbad extra knus tijdens wintermaanden

Elsa Besseling kan na 13 jaar nog steeds genieten van de prachtige uitzichten. Terwijl ze door de grote ramen over het Markermeer kijkt vertelt ze: “Elke dag is het anders door de wolken en de wind, de kleuren veranderen de hele dag door.” En dat is ook precies wat de bezoekers cadeau krijgen als ze hier gaan zitten: de rust en het weidse uitzicht.

Je zou het niet zeggen als je langs het parkeerterrein richting het havenhoofd loopt, maar helemaal aan het eind ligt het verborgen paradijsje van Edam: Paviljoen Strandbad. “Het is geen locatie waar je toevallig langs rijdt, je moet het echt weten te vinden”, vertelt Elsa. “En gelukkig doen steeds meer mensen uit de wijde omgeving dat. En veel Volendammers die een rondje dijk lopen, steken de sluis over om hier een ‘koppie’ te doen.”

Strandbad als recreatiegebied

Elsa ziet deze hoek van Edam als een uniek stukje recreatiegebied. “Hier is alles om mensen te laten genieten en dat gebeurt hier al sinds 1933. Een camping met speeltuin en zwemgelegenheid, een surfclub, de haven en een paviljoen. Het is een mooi vertrekpunt voor wandel- en fietsroutes en een tussenstop voor bezoekers die een ritje maken of met de boot komen.

We hebben zoveel te bieden, als we onze krachten bundelen zouden we dat meer kunnen uitdragen en promoten.” Het was dit jaar een goed toeristenseizoen dat door de warme temperaturen extra lang duurde, hier was Elsa erg blij mee. “We hebben tot eind oktober aardig wat toeristen en volle terrassen gehad. Ik hoop dat het campingseizoen volgend jaar ook meegroeit en t/m oktober openblijft, dat zou een mooie toevoeging zijn.”

Paviljoen de hele winter geopend

In 2018 was het restaurant voor het eerst ook open tijdens de wintermaanden en Elsa is blij met dat besluit. “We hebben dat twee jaar gedaan en nu – onderbroken door twee Coronalockdowns – weten de bezoekers ons ook in de winter te vinden. Het is hier nu extra knus, de kachel brand en we hebben elke dag verse apfelstrudel met warme chocomelk. De chef is net klaar met de beste huisgemaakte (ook vegetarische) erwtensoep. En als het donker wordt geven buiten de duizenden lampjes in de bomen een magische sfeer.”

Feestelijke decembermaand

Bezoekers zijn tijdens de wintermaanden van woensdag t/m zondag welkom in het restaurant voor koffie, lunch en diner, maar ook voor feestjes. “We maken voor elke gelegenheid een persoonlijk feestvoorstel, afgestemd op de wensen van de klant”, legt Elsa uit. “De hele maand december hebben naast de gewone kaart een feestelijke special, de chef maakt er elke week weer wat lekkers van.

En we worden nú al gebeld voor catering tijdens de Kerstdagen, dan gaan we weer warm aan huis bezorgen. Dat was tijdens de Coronaperiode een groot succes en daar gaan we mee door. Onze specialiteit de ‘Paviljoen Rommeltafel’ valt erg in de smaak en wordt ook veel besteld door Volendammer gasten.”

Vacature

Doordat het paviljoen het gehele jaar geopend is, kunnen de vaste medewerkers het hele jaar in dienst blijven. Dat is voor Elsa en de werknemers een prettige bijkomstigheid en noodzakelijk voor de continuïteit van de zaak. “We hebben een topteam van medewerkers maar er is altijd ruimte voor nieuwe aanwas. Van chef tot afwashulp, leeftijd is onbelangrijk en ervaring is een pre. Zolang de passie en prioriteit ligt bij het naar de zin maken van de gasten ben je van harte welkom.”