Van de hand van de 20-jarige Betty Post uit Urk verscheen het kookboek ‘De smaak van onze havens’. In dit boek staan 34 authentieke recepten, persoonlijke verhalen en beelden van veertien voormalige Zuiderzeeplaatsen. Zaterdag was de auteur op Marken. Voor haar afstudeerproject van haar opleiding ‘Ruimtelijk vormgever’, moest Betty een eigen opdracht bedenken en uitwerken. ,,Ik wilde iets met visserij doen, haar vriend is ook visserman. Ik ging wat rondvragen en kwam op het idee om vissermannen hun familierecept te laten delen. Niet alleen vanaf Urk, maar uit veertien verschillende vissersplaatsen rondom de voormalige Zuiderzee, waaronder ook uit Marken en plaatsen als Lemmer, Stavoren en Hindeloopen”, zo vertelt Betty.

Koolbrij en tongrolletjes
Drie maanden lang deed Betty interviews, maakte ze portretbeelden en tekende ze de recepten op. Zo staat in haar koekboek een recept voor gebakken tong met paprijst (Urk), koolbrij (Stavoren) en tongrolletjes (Den Oever). ,,Ik ben bij alle vissermannen langs geweest, omdat ik graag het gezicht en de mensen achter de recepten wil laten zien. In het kookboek staan dus niet alleen recepten, maar ook portretten van de vissermannen.” Ook staan twee Markers met hun/haar recept in het kookboek, Trijntje Visser met ‘Gebakken mossels’ en Erwin van Altena met ‘Gekookte mossels met witte wijn’.

Waar te koop?
Betty besloot na al haar werk haar kookboek in eigen beheer uit te geven. ‘De smaak van onze havens’ is ye verkrijgen in het Marker Museum voor (€ 24,95). Ook kan het boek besteld worden via desmaakvanonzehavens.nl. In Volendam wordt nog ene verkooppunt gezocht. “Ik ben heel blij met het resultaat. Tijdens de visserijdagen in Stavoren heb ik het boek al laten zien, De vissermannen waren enthousiast. In sommige plaatsen zijn nog maar heel weinig vissermannen, het is mooi dat zij nu nog een plekje hebben in het kookboek” vertelde Betty.