Vrijdag diner: Laboratorium van de Natuur
Een diner voor wie de natuur weer met andere ogen wil bekijken. Tijdens Laboratorium van de Natuur word je voor één avond natuuronderzoeker. Chef, designer en culinary storyteller Yacinth Pos neemt je mee in een viergangendiner waarin kijken, ruiken, proeven en ontdekken samenkomen.
Iedere gang is een klein onderzoek naar bijzondere ingrediënten uit de natuur: van wildpluk tot vergeten groenten. Waar groeit het? Hoe smaakt het? En wat gebeurt er wanneer je het op een andere manier bekijkt? Ook de tafel verandert in een klein laboratorium. Verwacht natuurlijke installaties, mos, planten, reageerbuisjes, spiegels en vergrootglazen. Geen gewoon festivaldiner dus, maar een avond vol storytelling, verrassende gerechten en verwondering.
Samen met de andere gasten schuif je aan lange tafels aan voor een culinaire ontdekkingstocht voordat het vrijdagavondprogramma van het Singelfestival verdergaat.
Menu: 4 gangen
Vrijdag 25 september | 18.00 – 20.00 uur | € 49,50 p.p.
Zaterdag diner: Het bourgondische spektakel
Chef, designer en culinary storyteller Yacinth Pos zet een kleurrijk shared dining-menu op tafel. Geen strak voorgeschreven gangen of formeel diner, maar schalen vol eten die van hand tot hand gaan. Opscheppen, proeven, doorgeven en vooral: delen. Verwacht verschillende gerechten om samen van te eten, bijzonder brood om met elkaar te breken en een dessert dat net zo goed bedoeld is om te delen. Bourgondisch, gezellig en precies passend bij een festivalavond.
En anders dan op vrijdag hoef je niet allemaal tegelijkertijd aan tafel. Tussen 18.00 en 20.00 uur kun je op verschillende starttijden reserveren. Iedereen krijgt hetzelfde shared dining-menu, zodat je rustig kunt aanschuiven wanneer het jou uitkomt en daarna zo het zaterdagavondprogramma in kunt rollen.
Menu: shared dining met verschillende deelbare gerechten en dessert
Zaterdag 26 september | 18.00 – 20.00 uur | € 49,50 p.p.