Rigoureuze verbouwing Damhotel op koers
Rigoureuze verbouwing Damhotel op koers
Alle voorgaande verbouwingen in het Damhotel vallen in het niet vergeleken met hetgeen nu gaande is. Het binnenste van Edams oudste herberg (sedert 1802) is een indrukwekkend karkas dat nog volledig aangekleed en ingericht moet worden. Eigenaar Richard Plat leidt rond en geeft commentaar. Het zijn hectische tijden voor Richard Plat. Een grootscheepse verbouwing is één ding, de geboorte van een dochter is van een andere orde. Als beide gebeurtenissen samenvallen, kan het niet anders dan dat men het druk heeft. Desalniettemin is er tijd voor een rondgang door de onttakelde ruimtes van het Damhotel. Op de nieuwe, deels aangeklede 'tuinzaal' na herinnert bijna niets aan wat ooit was.
Aanwinst
Leidingen liggen bloot, vloeren zijn gesloopt, muren verdwenen en overal ligt puin. De plannen zijn indrukwekkend, de veranderingen rigoureus. "In de tuin van het Damhotel is een extra ruimte gerealiseerd van ongeveer 235 m²", aldus Richard Plat; "deze aanbouw biedt ruimte aan een tweetal toiletblokken. Tevens wordt hierdoor het keukenoppervlak verdubbeld én hebben we een nieuwe zaal kunnen creëren." De extra zaal kan vele doelen dienen, van bridge tot bruiloft; gekozen is voor een klassieke aankleding. Het geheel, deels aan het oog onttrokken vanwege de opslag vanuit andere ruimtes, ziet er nu al stijlvol uit. Grootse doch sierlijke lantaarns aan het plafond, Belgisch hardsteen op de vloer, goudgekleurde elementen, een sfeervolle aanwinst voor het Damhotel en haar gasten.
Doorschuiven
Tevens vormt de aanbouw de opmaat voor een betere indeling van het gehele pand. "Doordat bijvoorbeeld de toiletten zijn verplaatst hebben we extra ruimte en mogelijkheden gecreëerd voor uitvoering van onze ideeën", vervolgt eigenaar Plat; "Wij hebben gekozen voor een open karakter van restaurant én (grand) café / koffiekamer. De diverse ruimtes staan in directe verbinding met elkaar; deze transparantie was er voorheen niet en vormt hét verschil met de oude situatie." Hoewel de wederopbouw nog moet beginnen is duidelijk te zien waar Richard Plat op doelt. Zo wordt de toekomstige keuken deels open en kijkt men vanuit het 'voormalig' restaurant via het voormalig' café door de glazen deuren van het lancaster tegen het Stadhuis aan. Het hokkerige karakter behoort tot het verleden, de ruimtes gaan vloeiend in elkaar over. Plat: "Gasten kunnen plaats nemen in de koffiekamer en vervolgens doorschuiven richting restaurant, of vice versa. Alles is minder begrensd en veel ruimer van opzet."
Aansprekende uitstraling
Het vernieuwde Damhotel combineert moderne technieken met authentieke elementen. Modern vanwege de toepassing van de nieuwste technieken op het gebied van isolatie en luchtverversing, authentiek vanwege aankleding en inrichting. In de koffiekamer worden de 550 jaar oude (!) eiken houten draagbalken blijvend zichtbaar. In het restaurant wordt een 250 jaar oude, zandstenen kasteelschouw geplaatst alwaar gasten in de toekomst aangenaam kunnen verpozen. "We verwachten dat de uitstraling en indeling mensen aan al spreken", aldus Richard Plat; "wij zijn in elk geval van mening dat we straks nóg beter aan verwachtingen en wensen kunnen voldoen dan voorheen." De eigenaar, die samen met vrouw Ingrid koers en beleid bepaald, is zeer stellig over bouwschema en heropening. "Op 29 maart is het openingsfeest voor genodigden waarna op 30 maart open huis wordt gegeven voor alle inwoners van Edam-Volendam e.o." Een ander zou laten noteren: "schrijf het met potlood in uw agenda"; Richard Plat is een echte ondernemer, de openingsdatum is bepaald, het werk moet af, 29 maart dus.