Bier van Volendamse bodem (foto)

Jonk is ooit in een schuurtje achter zijn huis begonnen met het brouwen van bier. 'Puur uit interesse. Via mijn stamkroeg heb ik een cursus gevolgd. Daarna heb ik ketels aangeschaft en een pand gezocht. Samen met mijn cursusleider heb ik de eerste biertjes ontwikkeld.'
Maanden gingen eroverheen, maar toen was daar het allereerste biertje, genaamd de Zeebonck. 'Een blond biertje met 6,5% alcohol, vernoemd naar de Volendammer visser. Het wordt onder andere in Volendam in de kroegen verkocht. Het is nog steeds mijn favoriete biertje. Er zit veel smaak aan en het heeft niet zo'n hoog alcoholpercentage.'

Na de Zeebonk volgden Ootje, Bap, Witvoetje, Vølenbok en Pijtje. Zes bieren in totaal brouwt de Volendammer. 'Het zijn verschillende soorten bier. Gemiddeld produceren we zo'n vijf- a zeshonderd liter per week. We zijn maar een kleine brouwerij en dat willen we ook zo houden. We brouwen het bier op ambachtelijke wijze met traditionele hoge gisting op fles en 100% natuurlijk zuiver.'

Niet alleen zijn de Volendamse biertjes in diverse kroegen verkrijgbaar, ook slijterijen verkopen het. 'En in de brouwerij zelf is het te koop. We geven rondleidingen en leggen dan uit hoe bier gemaakt wordt. Sinds kort hebben we er ook een lekker Volendams likeurtje bij.'
De Volendammer is niet van plan om het aantal bieren uit te breiden op korte termijn. 'Wel heb ik één droom en dat is het lekkerste bier ter wereld maken!'

De brouwerij is aan de Morseweg 12 gevestigd in Volendam. Zie voor meer informatie www.bierbrouwerijvolendam.nl Of neem contact op met Kees Jonk op tel. 06-53560875.