Het hart van Gosé Pelk is overgoten met port

Hoor Gosé Pelk over port praten en het water loopt je in de mond. Dat Volendammers alleen maar Amstel drinken, is een volkswijsheid die hij graag naar het land der fabelen verwijst. Niet voor niets loopt het storm voor de materclass port van wijnhandel Pelk.

Masterclass, het klinkt populistisch. „Maar in dit geval is het een meer dan gerechtvaardige term", zegt Gosé Pelk. Speciaal voor het wijnhuis komt namelijk het 'reizend smaakcircus' van porthuis Ramos Pinto naar Volendam. „Als wijnhandel hebben we door de jaren heen een heel goeie band met hen opgebouwd. Zo goed dat ze nu speciaal een masterclass komen geven. Dat doen ze over de hele wereld voor kenners, maar nu eenmalig voor consumenten. Echt uniek."

Voor 25 euro worden volgende week donderdag in restaurant Le Pompadour de smaakpapillen gestreeld. „Ze nemen een variëteit aan port mee. Met als bijzonderheid dat er ook port uit hun privékelder kan worden geproefd. Van vintagejaren die je in de winkel niet meer kunt kopen. Ik verheug me er zelf op, ik heb een groot porthart."

Vandaar dat er ook slechts 25 plaatsen beschikbaar zijn voor de masterclass. „Ze hebben daar gewoon niet onbeperkt Hessen van staan. Ik kan die masterclass wel tien keer uitverkopen. We zullen moeten kiezen en mensen teleurstellen. Da's jammer. Maar wij doen het ook alleen maar omdat het zo bijzonder is." Heeft hij nog een advies voor het drinken van port? Lachend: „Kom met de auto."