Eveline Colijn runt Hof van Marken moeiteloos: 'Verlengstuk van ons huis'

De rol van gastvrouw is Eveline Colijn op het lijf geschreven. Ook in haar privéleven legt ze graag mensen in de watten. Een masker hoeft ze daarom niet op te zetten. „Ik ben altijd blij om mijn gasten te zien."

Bijna zes jaar zijn Eveline en Guido Colijn inmiddels eigenaren van Hof van Marken, het enige hotel op het voormalig eiland. Maar naast een logement, met zeven unieke kamers, is Hof van Marken ook een restaurant, een trouwlocatie, een plaats waar feesten en partijen gevierd kunnen worden, waar eilandbewoners elkaar ontmoeten en een vergaderruimte. „Dit is geen baan van 9 tot 5 uur", weet Eveline. „We proberen flexibel te zijn. Hof van Marken is een verlengstuk van ons huis. Als er op zaterdagavond mensen komen eten, dan willen ze graag dat de eigenaren zelf aanwezig zijn.

Daar zorgen we dus ook voor. Op vakantie gaan, zit er voor ons niet in. En de laatste keer dat Guido en ik samen kerst vierden, kan ik me niet herinneren. Het maakt niet uit, we zien het allebei niet als een opgave om Hof van Marken te runnen. Ik zou voor geen goud willen ruilen met iemand anders."

Eveline heeft al heel wat jaren ervaring in de horeca. Ze leerde haar echtgenoot kennen in het Amsterdamse Amstel Hotel. Samen gingen ze vervolgens aan de slag in een hotel-restaurant in België. Op Vlieland runden ze vervolgens zeven jaar lang het strandhotel Seeduyn.

In Hof van Marken probeert Eveline haar gasten persoonlijke aandacht te geven en zo een warme sfeer te creëren. „Ik zeg altijd tegen mijn personeel dat ze zich moeten indenken hoe ze het zelf zouden willen. Sommige gasten stellen er prijs op als je aan hun tafel in het restaurant een praatje met ze maakt. Andere worden liever met rust gelaten. Dat moet je aanvoelen. Laatst wilde één van de hotelgasten haar hond uitlaten. Ik stond ook net op het punt onze labrador mee naar buiten te nemen. Samen hebben we een uur lang over Marken gewandeld. Ze vond dat ontzettend fijn en heeft een leuke reactie op internet achtergelaten."

Eveline is gastvrouw, maar staat zeker niet alleen achter de receptie. „Ik maak ook schoon, verzorg het ontbijt, loop mee in de bediening en praat met de gasten. Alleen zo weet ik wat er speelt in Hof van Marken."

Eten en slapen in Hof van Marken

Het restaurant van Hof van Marken is van donderdag tot en met maandag geopend voor diner. Op dinsdag en woensdag is reservering vanaf acht personen mogelijk. Zaterdag en zondag kan er ook worden geluncht.