`We maken het weinig mee dat een bakker zo bevlogen is`

En weer werd er een belangrijke prijs gewonnen! Dit maal bij de nationale wedstrijden van het Echte Bakkers Gilde. Peter Gorter en zijn team, twee weken daarvoor al Noord-Hollands Kampioen, zijn ontzettend trots op de tweede plaats die behaald is voor het ambachtelijk maken van de amandel roomboterstaaf. Foto Cor Kes www.luxphotography.nl.

Ron Brinkhuis en Mark van Wijk waren naar Edam gekomen om Peter Gorter zelf de beker te overhandigen. Zij benadrukten dat het proeven bestond uit een ‘blinde keuring’. Uit ruim 100 bakkers werd de Edamse bakker uiteindelijk als nummer twee gekozen, een fotofinish met een bakker uit Oudewater.

Advies

“Deze staven zijn het lekkerst als je ze thuis nog heel even (5 minuten) opwarmt in de oven (200 graden)”, vertelde Peter Gorter. “Als je dit geproefd hebt ga je nooit meer naar de supermarkt, dag en nacht verschil!”, voegde Brinkhuis er aan toe.

Ziel en zaligheid

De kern van het verschil zit hem in ‘zuivere grondstoffen’. “En we hebben hier te maken met een bakkersteam dat ziel en zaligheid in het werk stopt.” Van Wijk: “We maken het echt niet veel mee dat een bakker, altijd zeer drukbezette mensen, bij al onze workshops en master classes in het land aanwezig is. Peter doet dat wel! De kreet ‘Gorter bakt het verschil’ is in onze ogen dan ook geen loze uitroep.”

Opsteker

Peter Gorter noemde de onderscheiding een kroon op zijn werk. “Een opsteker voor de gehele winkel. En ook mooi voor onze feestdagenverkoop natuurlijk!”