De tijd dat je op het Singelfestival alleen terecht kon voor een frituurhap met een klodder mayonaise is voorbij. Op de vrijdagavond kun je aanschuiven voor een luxe driegangen diner, verzorgd door de Edammers Tobias Kesselaar en Yordi Romero. En zij beloven een waar feestje voor de smaakpapillen! Foto: Op vrijdag van Singelfestival kun je dineren omringd door verrassende acts.

De festivaltent gaat dit jaar van start als een echt restaurant met een midzomernacht-gevoel. Lange picknicktafels worden sfeervol gedekt en bieden plaats aan 50-100 gasten. Voor Tobias en Yordi zal dit de eerste keer zijn dat zij op deze manier hun pop-up restaurant Two Guys One Kitchen vorm zullen geven. ‘Ik sta al zes jaar in de keuken en Yordi heeft ook al flink wat horeca-ervaring, maar meer achter de bar. Samen zijn we er zeker van dat we echt iets leuks – en lekkers natuurlijk! – neer kunnen zetten’, vertelt Tobias.

Seizoenen

Over het menu laten de twee nog niet zoveel los, maar wel dat het voorgerecht nog een zomers tintje zal hebben, het hoofdgerecht zal meer hefstachtig worden en met het dessert wordt de winter al aangetikt. Dieetwensen worden gerespecteerd!

‘We zijn ontzettend blij met deze samenwerking met het Singelfestival. In de eerste plaats vinden we het echt leuk om het festival op deze manier een mooie upgrade te bieden en in de tweede plaats is het voor ons een mooie pilot om te kijken hoe we dit in de toekomst vaker kunnen organiseren’, zeggen Yordi en Tobias.

De chef-koks zullen gebruik maken van de keuken in het Singelgebouw. ‘De mise en place doen we natuurlijk gedurende de dag, maar tijdens het diner kunnen gasten ook echt getuige zijn van hoe we gerechten vers bereiden. Het wordt een waardige restaurantervaring op een supergave locatie.’

Gave primeur

‘Deze toevoeging aan het festival is ons allemaal een primeur’, zegt Luuk Meijers van het Singelfestival, ‘maar het wordt echt een hele gave ervaring. Naast het culinaire genot staan er ook culturele verrassingen op het programma tijdens het diner. Wat die verrassingen precies zijn, blijft voorlopig nog een goed bewaard geheim…’ zegt Luuk geheimzinnig. ‘De optredens van de bands vormen na het diner als het ware het ‘grand dessert’ – een muzikale afsluiting die de avond compleet maakt.’

De plaatsen voor het diner zijn beperkt, dus wees er snel bij om van deze primeur te kunnen genieten. Van tevoren reserveren kan via de website van het Singelfestival!