Restaurant Merlet in Schoorl behoudt haar Michelinster voor het zesentwintigste jaar. Dat kreeg het team maandag te horen in het Beurs- en conferentiecentrum (MECC) in Maastricht. Ook restaurant Apicius in Bakkum is blij vandaag: dit Castricumse restaurant kreeg in de Michelingids van 2024 één ster.

“Wij zijn supertrots en dankbaar dat wij ook dit jaar onze Michelinster mogen behouden”, laat Hotel Restaurant Merlet weten op haar Facebookpagina. De felicitaties van het restaurant gaan uit naar de nieuwe chef de cuisine Marco Helsloot, de opvolger van Jonathan Zandbergen. “Marco maakte deze prestatie mede mogelijk met zijn harde werk en visie. Hij heeft bewezen sterwaardig te koken.’

Marco, geboren en getogen in het Noord-Hollandse Volendam, brengt een rijke culinaire ervaring met zich mee. Zijn culinaire reis begon 10 jaar geleden bij Restaurant Merlet, na zijn eerste sterrenervaring bij Duin en Kruidberg. Tot 2019 heeft hij bij Merlet gewerkt en eindigde als sous-chef van Jonathan Zandbergen. Marco Helsloot heeft bijgedragen aan het succes van het restaurant. Daarna heeft Marco zijn horizon verbreed als sous-chef in tweesterrenrestaurants, waaronder het gerenommeerde restaurant “Het Nonnetje” in Harderwijk en “212” in Amsterdam.

Marco hecht bijzonder veel waarde aan samenwerking in de keuken. Naast zijn indrukwekkende staat van dienst is Marco ook de trotse winnaar van prestigieuze kookwedstrijden zoals de Gouden Koksmuts, het Zilveren Koksmes, nationaal kampioen jonge koks 2017, en heeft hij de culinaire wedstrijd “Slag op de Schelde” gewonnen.

Foto: Chef de Cuisine Marco Helsloot toost met de trotse eigenaren Martin en Carla van Bourgonje van sterrenrestaurant Merlet.