Hij is bekend als beeldend kunstenaar en interieurontwerper. Sinds kort heeft Tonny Baars zijn eigen krokettenmerk. De combinatie van pom – het bekendste gerecht uit zijn vaderland Suriname – en oer-Hollandse ragout verovert langzaam maar zeker de provincie. „Ik maak twee keer per jaar pom voor mijn drie kinderen en zes kleinkinderen. Maar ik had de laatste keer veel te veel gemaakt. Ik wilde het niet drie dagen achter elkaar eten en weggooien vond ik zonde. Toen ben ik er kroketten van gaan maken.”

Lees hier het hele Premium artikel op de site van het NHD.