Foto marianne Klok: Domenico groeide samen met chef-kok Alfredo op in Napels.
Aan het begin van de dijk in Volendam ligt het Italiaanse restaurant Al Primo Piano. Op het menu staan uitsluitend pure Italiaanse gerechten en sinds twee weken is de kaart uitgebreid met een assortiment authentieke pizza’s. Voor deze uitbreiding moest er een klein deel van het restaurant worden opgeofferd om plaats te maken voor de uitbreiding van de keuken, inclusief twee pizzaovens. De pizzahoek is het domein van pizzabakker Domenico, die net als de ingrediënten rechtstreeks uit Italië is gehaald.
Pizza’s nu al populair
Eigenaresse Antonella vertelt dat de uitbreiding met pizza’s speciaal is bedoeld als extra service voor de gezinnen die het restaurant bezoeken. Dat betekent niet dat alleen kinderen pizza’s bestellen; ook volwassenen zijn erg te spreken over de uitbreiding van de kaart. In de eerste twee weken werden er al veel pizza’s verkocht.
Licht verteerbaar deeg
Domenico groeide samen met chef-kok Alfredo op in Napels, waar hij al zestien jaar als pizzabakker werkte voordat hij naar Volendam kwam. Beide koks werken uitsluitend met ingrediënten uit Italië. Het deeg krijgt een dag de tijd om te rijzen. Daardoor is minder gist nodig en is de pizza licht verteerbaar.
Echte pizza’s
De pizza’s worden gemaakt volgens een authentiek Napolitaans recept. Op de kaart staan pizza’s met rode en witte saus, voorzien van verrassende combinaties die je niet snel bij de grote pizza ketens terug zult tegenkomen. Uiteraard ontbreken ook de vertrouwde klassiekers en pizza calzone niet.
Pizza van de maand
Alle pizza’s worden met de hand bereid met verse ingrediënten uit Italië. De favoriete pizza van Domenico is de eenvoudige, maar écht Napolitaanse Bufala, met tomaat, basilicum, olie, Grana Padano en echte buffelmozzarella uit Napels.
Elke maand verschijnt er een nieuwe pizza van de maand op de kaart. De pizza’s zijn verkrijgbaar in het restaurant en kunnen ook worden meegenomen voor thuis. Het restaurant is dagelijks geopend van 12.00 tot 22.00 uur, met uitzondering van de dinsdag gesloten. Meer informatie vindt u op Instagram en Facebook.