Chef Erwin Hendriks staat in de finale "De Lekkerste Stamppot van Nederland"

Chef Erwin Hendriks van Noord Holland Catering uit Oosthuizen staat dinsdag in de finale van 'De Lekkerste Stamppot van Nederland'. Hij zegt een 'mooie' zoetzuurstamppot van witte kool te willen maken.

Eerder greep de Oosthuizer chef naast de titel 'Het Lekkerste Broodje' en ook op het 'WK Snertkoken' wist hij niet de hoofdprijs binnen te slepen. Maar hij geeft niet op en probeert opnieuw een prijs binnen te slepen. "Winnen is natuurlijk fantastisch, meedoen levert altijd een boost op aan publiciteit. Het is dus een win-winsituatie", aldus Hendriks tegen het Noordhollands Dagblad.

Vijf recepten

Voor 1 december moesten de deelnemers hun (winnende) recept van de 'lekkerste' stamppot doorgeven. Vervolgens zijn er vijf recepten gekozen om de strijd onderling aan te gaan. Erwin Hendriks is één van de finalisten geworden. "Ik krijg straks een uur voorbereiding en een kwartier op het podium om mijn gerecht te presenteren", aldus de chef.

Duurzaamheid

De stamppotstamper werkt samen met de Stichting De West-Friese Tafel. De ingrediënten die hij gebruikt, komen uit Noord-Holland. De kruimige aardappelen komen uit Middenmeer, een stukje koe uit Katwoude en de groene en witte kool haalt hij uit Heerhugowaard. "Omdat ik ook een stukje duurzaamheid in stand wil houden, houd ik het lekker dichtbij."

De finale is op 8 januari in de RAI in Amsterdam tijdens de grootste foodservicevakbeurs. Hoe graag de finalist ook wil winnen; hij kan ook genieten als hij er niet met de winst vandoor gaat. "Ik ga niet alleen voor de wedstrijd. Het is voor mij als kok ook interessant om over de beurs te wandelen."