Over de Tong: Dat de goden het paradijs in Edam goedgezind zullen zijn -

Edem heet het restaurant aan de voet van de bult, het oudste gedeelte van Edam. In dit historische en prachtige deel van Edam ligt dus het paradijs van Christina en Panos. Edem is het Griekse woord voor paradijs en dat lijkt zo geschreven in ons Latijnse alfabet grappig genoeg heel erg op Edam. Nog voor je goed en wel zit, staat er al shotje ouzo op tafel en wordt de menukaart uitgereikt. Daarop veel typisch Griekse gerechten. Genoeg om een keuze uit te kunnen maken.