Smit Bokkum, de wereldberoemde palingrokerij aan de haven van Volendam, besloot 22 jaar terug ook een visrestaurant te openen. Om de bezoekers aan dit culinaire paviljoen te laten genieten van heerlijke visgerechten, is maximaal comfort onmisbaar. Met die gedachte in het achterhoofd verzorgde Keizer Installatietechniek, de vaste, lokale installatiepartner van Smit Bokkum, recentelijk de verduurzaming van het restaurant. Daarbij viel de keuze op een warmtepompinstallatie van Mitsubishi Electric. Niet alleen is dit systeem veel zuiniger dan zijn voorganger, ook zorgt hij in alle opzichten voor optimaal comfort.

Culinair visitekaartje van Volendam

Al meer dan 160 jaar is Smit Bokkum hét culinaire visitekaartje van Volendam. De eerste generatie Jan Smit begon in 1856 met de palingrokerij. De huidige eigenaar, de vijfde generatie Jan Smit, werkt nog dagelijks met de grootste toewijding aan vers gerookte paling en andere soorten vis. Zijn zoon Evert Smit heeft als zesde generatie de leiding over het kwalitatief hoogstaande restaurant. Samen zetten Jan en Evert Smit zich maximaal in om hun gasten het allerbeste te geven wat Volendam te bieden heeft, op een prachtige locatie aan het IJsselmeer.

Meedenken over verduurzaming

“Regelmatig zijn we zelf te gast bij Smit Bokkum voor een lekkere lunch of een diner. Maar wij mogen hier ook al vele jaren de installaties onderhouden”, vertelt Mark Keizer, werkzaam bij het Volendamse bedrijf Keizer Installatietechniek, dat zijn vader oprichtte. “Toen Jan Smit begon over een mogelijke verduurzaming van zijn bedrijf, dachten wij direct mee. De afgelopen jaren hebben we veel ervaring opgedaan met warmtepompinstallaties. Doordat we het onderhoud aan de cv-installatie uitvoerden, wisten we al precies hoe de installatie in het restaurant functioneerde. Daardoor konden we al snel aangeven dat Smit Bokkum met een investering in een warmtepompsysteem een flinke verduurzamingsslag kon slaan.”